Hoy os voy a enseñar como hacer una pastela,si te a gustado dale un like.
. Doramos las pechugas con azúcar a fuego medio hasta que cojan color y añadimos las cebollas en juliana.
.Añadimos agua hasta que cubra y vamos echando todas nuestras especias,dejamos hervir a fuego medio unos 20 minutos o hasta que reduzca y se forme una salsa más espesa.
.Mientras tanto ,en un mortero ponemos las almendras,el agua de azahar una cuchadarita de canela y una cucharada de azúcar y picamos hasta que queden trozos pequeños de almendras,no muy molidas.
.Reservamos el pollo ya hecho para que se enfríe y lo deshilachamos.Mientras tanto dejamos al fuego la salsa hasta que reduzca a la mitad.
.Añadimos los hilos de pollo a la salsa reducida y vamos añadiendo los huevos batidos progresivamente y a fuego medio o medio-bajo para que no se cueza el huevo en la sartén.Removemos y cuando se haga más compacto reservamos y dejamos enfriar.
.Mientras nuestra mezcla se enfría, ponemos el horno a calentar.Batimos un huevo y vamos pintando todas nuestras hojas de pasta filo con él.Colocamos de 3 a 4 capas bien pintadas en un molde metálico previamente engrasado con aceite o mantequilla (dependiendo de si queremos una pastela grande o varias individuales).
.Añadimos una buena capa de nuestra mezcla de pollo.Colocamos otras 2 o 3 capas de masa filo y colocamos la capa de almendras que picamos en el mortero antes.
.Cerramos y pintamos bien para sellar.Metemos al horno (previamente calentado a 180º),calor arriba y abajo ,bandeja en el centro unos 10 o 15 minutos o hasta que quede la masa bien dorada.Una vez fuera del horno espolvoreamos azúcar glas y canela en polvo al gusto.
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